was ich sonst noch so gelernt habe

Salzkartoffeln: erst unmittelbar vor dem Kochen salzen, denn sonst werden die Kartoffeln schwarz. Ist mir passiert.

Pellkartoffeln: vor dem Abpellen mit kaltem Wasser abschrecken, die Schale geht wesentlich leichter und großflächig ab.

Pellkartoffeln schneiden für Salat oder Bratkartoffeln: abkühlen lassen, dann lassen sie sich besser schneiden und bröckeln nicht.

kleine Schnittwunden: lassen sich sehr schnell mit Sekundenkleber schließen.

Die Zutaten zu Salaten: sollten immer in gleich große Stücke geschnitten werden.

Geliermittel: erst getrennt vom Lebensmittel anrühren bzw. auflösen. Wegens die Klumpen.

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