Rezeptsammlung rezepte - Rezept-Nr. 166

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Red Beans And Rice

( 1 Rezept )

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Zutaten

2   Knoblauchzehen
1   Rote Pfefferschote
1-2   Lorbeerblätter
2 Essl. Öl
250 Gramm  Basmati-Reis
350 ml  Brühe
250 ml  Ungesüßte Kokosmilch
1/2 Teel. Kreuzkümmel
    Salz
    Weißer Pfeffer
1 Dose  Kidney Bohnen
  Etwas  Koriandergrün zum Garnieren

Zubereitung

Die Knoblauchzehen pellen und würfeln. Pfefferschote fein hacken. Mit dem Lorbeerblatt in Öl anschwitzen und den Reis dazugeben, 1 weitere Minute anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
 
Die Brühe und Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten quellen lassen. Nach 10 Minuten die Bohnen abspülen und in den Topf geben.
 
Den Reis in einer Schüssel vermischen und mit Koriander garniert servieren.

Quelle


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