Rezeptsammlung rezepte - Rezept-Nr. 202

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Tims Tonnato

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 Dose  Thunfisch in Wasser
125 Gramm  Crème Fraîche
1-2 Teel. Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
12   Kalbsschnitzel à 40 g
4 Essl. Olivenöl
20   Kapernäpfel
600 Gramm  Kirschtomaten
1   Knoblauchzehe
2   Zwiebeln
1/2 Bund  Basilikum

Zubereitung

Thunfisch abtropfen lassen und mit der Crème Fraîche und etwas Olivenöl und Zitronensaft glatt pürieren. Salzen und pfeffern. Kalt stellen.
 
Die Kalbsschnitzel sehr dünn klopfen, salzen und pfeffern und in 2 Esslöffel Olivenöl von jeder Seite bei hoher Hitze 30 Sekunden braten. Kurz abtropfen lassen und auf eine Platte geben.
 
Die Kapernäpfel in feine Streifen schneiden Die Tomaten vierteln. Knoblauch hacken. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Restliches Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
 
Die Kapernäpfel und die Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten dünsten. Die Kapernäpfel untermischen. Basilikum grob zerreißen und untermischen. Die Thunfischsauce auf dem Fleisch verteilen und das Kapernragout darüber geben.

Quelle


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