Rezeptsammlung rezepte - Rezept-Nr. 94

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Kartoffel-Meerrettichsuppe mit Nordseekrabben

( 1 Rezept )

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Zutaten

600 Gramm  Kartoffeln, mehlig kochend
150 Gramm  Zwiebeln
3 Essl. Öl
175 ml  Weißwein
1 Ltr. Gemüsebrühe
2 Zweige  Majoran
250 ml  Schlagsahne
    Salz, weißer Pfeffer
125 Gramm  Frischer Meerrettich
150 Gramm  Nordseekrabben

Zubereitung

Kartoffeln schälen, grob würfeln. Zwiebeln pellen, fein würfeln. Gemüse in einem Topf in 1 EL heißen Öl andünsten, Wein und Brühe angießen, Majoran dazugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 40 Minuten garen. Majoranzweig entfernen. Suppe pürieren, durch ein Sieb geben und die Sahne angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Den Meerrettich schälen und fein reiben. 3/4 davon in der Suppe aufkochen. Suppe in Schüsseln geben und mit dem restlichen Meerrettich und den Krabben servieren.

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